近年来，甘南州机关事务管理局以“坚决制止餐饮浪费”为核心，聚焦机关食堂全流程管理，从采购、制作到引导发力，通过“数据化管控+人性化服务+制度化考核”，推动“光盘行动”落地，让节约成为干部职工用餐自觉。

走进州政府机关食堂，“小份菜窗口”前队伍有序，“粮食节约 人人有责”提示牌醒目，餐后回收处几乎无剩菜。聚焦食堂管理，推进粮食节约，州机关事务管理局从多环节破题，将节约理念贯穿食堂运营全过程。

州政府机关干部马琼说：“以前打饭总怕不够吃，每次都多打，最后难免剩下；现在有了小份菜，想吃的菜都能尝一点，主食也能按需加。而且看到引导岗的提醒，也会更自觉地注意节约，不会随便浪费粮食了。”

工作推进中，州机关事务管理局从源头控损耗，建立“数据化采购+精细化储存”机制。工作人员每日统计用餐人数、分析菜品消耗，动态调整采购清单，避免囤货；对米、面、油及蔬果分类储存，专人定期检查，减少储存浪费。同时，食堂按用餐高峰分批次烹饪，避免“一锅煮”，守住节约“第一道防线”。

州政府职工食堂厨师长金海祥说：“以前我们采购全靠经验，遇上用餐人数波动，很容易剩下食材；现在靠数据说话，采购量精准了，每月食材损耗能减少25%以上。烹饪时我们也改成‘小锅快炒、按需补做’，既保证菜品新鲜，又从根本上杜绝了制作环节的浪费。”

目前，甘南州政府职工食堂干部职工办卡人数超过2000人，每天就餐人数平均360余人次。干部职工“光盘率”已从去年的96%提升至今年99%以上，节约粮食成为机关食堂用餐的“新风标”。取餐环节，食堂除推行“小份菜、半份饭、按需添”，还在取餐区设“光盘引导岗”，工作人员轮值提醒按需取餐，避免浪费。

州机关事务管理局后勤管理科科长张艳说表示，州机关事务管理局持续践行“光盘行动”，防止舌尖上的浪费，重点通过“三个定”推进工作落实。一是定标准，加强减损管理，推行荤素搭配、少油少盐等健康饮食方式，以精细管理践行“每一粒粮食都值得珍惜”的理念；二是定责任，将反食品浪费纳入食堂季度考核，对超标情况扣减绩效，倒逼责任落地，将反食品浪费从“软要求”变成“硬约束”；三是定氛围，在显著位置张贴标语，就餐时段安排“剩餐劝导员”在岗，将“节约粮食”融入每一次就餐。

以机关食堂为“小切口”，甘南州机关事务管理局把粮食节约的实践成效，转化为全州机关事务后勤保障的“大经验”。下一步，甘南州机关事务管理局将持续优化“数据化+人性化+制度化”管理模式，不仅巩固本级食堂“光盘”成果，更推动节约理念向全州各级机关食堂延伸，让“节约粮食”从用餐自觉变成政务作风，为全州营造勤俭节约、务实高效的政务氛围注入持久力量。