新甘肃·甘肃经济日报记者 郑朝华

冬至大如年，人间小团圆。

12月21日，2025年甘肃省“四季村晚”（张掖）冬季示范展示暨山丹冬至民俗文化活动在山丹县清泉镇祁店村温情启幕。8.6万名群众与游客齐聚一堂，共品传承四百余年的“牛娃子饭”，感受省级非遗的独特魅力。

活动前夕，祁店村民俗传习所内已热闹非凡。百余名“面嫂”围坐方桌，揉面、揪剂、压花，指尖翻飞间，一粒粒带细密梳纹的“牛娃子”滚落案头，为这场文旅盛宴提前蓄力。

上午10时30分，锣鼓喧天，舞蹈《陇原儿女齐祝福》拉开序幕。文艺展演间隙，120米长的灶台上，88口铁锅同时蒸腾。40余名厨师将“牛娃子”与大肉、土豆、萝卜同煮，浓郁饭香弥漫全村。

这碗带梳纹的面丁，藏着四百年的温暖记忆：公元1606年，戍边将军王允中以牛犊形面丁犒劳饥寒将士，此俗代代相传，化作萦绕心头的乡愁。

“面丁筋道，配菜入味，吃完整个人都暖烘烘的！”市民李浩捧着饭碗笑意盈盈。上万名游客沿“康宁”“福寿”等祈福门有序领饭，或站或坐边吃边聊，热气氤氲中，不少人随手拍下短视频，分享这份民俗烟火气。甘州区游客雒万云吃完还买了烙画摆件：“要把这份记忆带回家。”

年轻一代的加入，为非遗注入新活力。24岁的陈晓玲首次参与制作，从食客变为制作者，指尖触碰面团的瞬间，让她对家乡的味道有了更深理解。村民毛会英做了十几年“牛娃子饭”，见身边年轻面孔越来越多，手里的活儿愈发麻利——她盼着以这碗热饭为媒，吸引更多人走进山丹。

作为山丹独有民俗，冬至吃“牛娃子饭”寓意风调雨顺、五谷丰登，2023年入选第五批省级非物质文化遗产名录。自2015年起，山丹县将其打造为“万人同吃牛娃子饭”品牌活动，至今已连续举办九届。本次活动备足8000斤面粉、2000斤大肉、8000斤蔬菜，设八个分会场，确保每位来客都能尝到“家的味道”。山丹县妇联副主席周燕萍表示，组织“面嫂”同台献艺，既是预热，更希望以这碗百年面丁为纽带，擦亮山丹文旅名片。

饭香袅袅处，非遗展演正酣。烙画、剪纸、刺绣琳琅满目，“穗子拳”大赛热闹开演，秦腔唱段余韵悠长。这场“视觉+味觉”的双重盛宴，让游客在饱尝美味的同时，领略古韵山丹的淳朴与厚重。

一碗热饭焐暖冬至寒意，四百年民俗串联文旅脉络。近年来，山丹县以“四季村晚”为引领，创新冬春季文旅模式，持续擦亮“丝路马都·古韵山丹”品牌，以“牛娃子饭”非遗IP为支点，以文塑旅、以旅彰文，为乡村振兴注入强劲文化动能。