南美白虾每斤不到20元 鲍鱼6元一个

兰州海鲜市场迎来平价潮

市民挑选贝壳类产品

清晨6时，天光微亮，兰州龙呈华泰农副水产品交易中心已是人声鼎沸。一箱箱冒着寒气的南美白虾刚从货车上卸下，商户们便手脚麻利地开始分拣、铺冰。比价签更响亮的是摊主们此起彼伏的吆喝声。“虾便宜了！来看看！”市场里，一场因“内卷”而带来的海鲜平价盛宴，正悄然改变着这座内陆城市居民的餐桌。

“每天走量一万多斤”：虾价波动背后的市场狂欢

“今年我们的虾主要从大连进货，就是南美白虾。”12月23日，一位正在给顾客称重的批发商头也顾不上抬，语速飞快地说，“货一进市场，家家都在搞促销，走量特别大。”

市场总经理罗新成告诉记者：“今年7月份开始，每天光我们这个市场，虾的销量就有一万多斤。最便宜的时候，一斤不到20块钱就能买走。”夏季高峰期，由于气温高，养殖周期缩短，产量集中上市，南美白虾的价格一度探至每斤18至20元的亲民区间，引发了市民的采购热潮。

“这两天价格又上来了，每斤涨到28至30元之间。”另一位专卖虾类的店主解释道，“天气一冷，虾长得就慢，养殖成本咔咔往上涨。这价格起伏，就是季节性的常态。”他指着旁边水池里更显华丽的虾种说，“不只是白虾，像这种产地青岛的花虾（斑节对虾），价钱也跟着动。夏天最便宜那阵卖过100元一斤，现在又回到130元了。海鲜这东西，看天吃饭。”

　“鲈鱼、鳜鱼价格腰斩”：内陆餐桌迎来“海鲜自由”

今年的价格惊喜远不止于虾类。在市场的淡水鱼区，以往被视为中高档消费的鲈鱼和桂鱼，价格也出现了下滑。“往年到了夏天，鲈鱼一斤怎么也得卖三十七八元。”正在挑选鲜活鲈鱼的市民张女士感慨道，“你看今年，广东佛山过来的鲈鱼，品相这么好，一斤才十二三元钱，简直便宜了一半还多！”鳜鱼的情况同样如此，以往每斤售价高达50多元，如今30多元便能入手。这种近乎“腰斩”的价格，使得清蒸鲈鱼、红烧桂鱼等经典菜品，从餐馆特色菜变成了许多兰州家庭厨房里的日常手艺。

罗新成向记者道出了价格背后的行业逻辑：“目前海鲜市场确实很‘内卷’。根本原因是养殖户多、产量大，市场供给充足。”这种竞争虽然让利润变薄，但却实实在在地激活了消费，“东西便宜了，买的人就多，整体营业额不一定降，市场氛围也更活跃了。”

“鲍鱼论个卖”：高端海鲜走下神坛

如果说虾蟹鱼类的降价是量变，那么鲍鱼在兰州的普及则堪称一次饮食消费的质变。曾几何时，鲍鱼在普通市民心中是高端宴席的代名词，而如今，它正快速褪去奢华光环，成为海鲜市场的走量单品。记者走访发现，在我市的多个海鲜摊位和大型超市的生鲜区，一排排褐黄色的鲜活鲍鱼吸附在养殖缸壁上，显得十分接地气。摊主们不再用“斤”或“头”（指每司马斤的数量）这种模糊概念来报价，而是直接喊出了清晰的口号和价格：“鲍鱼特价，6块钱一个！小的5块！”

“前两年鲍鱼还算是高端货，今年就太普遍了。”罗新成证实了这一观察。他分析，养殖技术的成熟和供应链的完善是主因。如今市场上最常见的是8头、10头、12头等较小规格的鲍鱼，按个销售极大地降低了消费门槛。市民李女士的购物篮里就放着六个鲍鱼，她计划晚上做一道蒜蓉粉丝蒸鲍鱼，“算下来比去饭店点一盘肉菜还划算，主要是孩子觉得新鲜、有营养。”

“三文鱼成新宠”：从日料店到家庭餐桌的飞跃

今年，兰州人的海鲜菜单上，一位“新晋常客”的身影格外醒目——那便是橙白相间、油脂丰腴的三文鱼。过去，三文鱼刺身几乎是日料店或高档餐厅的专属，如今却已成为许多家庭聚餐、朋友小酌时的选择。在大型超市的冷鲜柜里，独立包装、色泽鲜亮的三文鱼刺身段或鱼腩整齐排列，旁边往往配有免费的酱油和芥末包。“从挪威或智利进口的冰鲜三文鱼中段，一斤价格在六七十元，经常有促销。”城关区一家超市水产区工作人员介绍，“我们还会提供免费切片服务，买回去直接就能摆盘，非常方便。周末一天能卖出好几十份。”除了整块购买，更受欢迎的是已切好、按克称重的刺身拼盘，三四十元就能买到一盒，满足了消费者小份量、尝多样的需求。

这股“三文鱼热”也带动了相关产品的销售。烟熏三文鱼、三文鱼头、三文鱼骨，都找到了各自的消费场景。“三文鱼头煲豆腐汤，又浓又白，特别鲜，一个鱼头才十来块钱。”市民王先生分享着他的烹饪心得。

节日期间价格涨幅有限

面对即将到来的2026年元旦、春节传统消费旺季，海鲜价格是否会大幅反弹，是许多消费者关心的问题。对此，从业者给出了相对理性的预测：“鱼和虾的价格，上涨的浮动空间不会太大。因为底价是由产地的充足供应决定的。到了年节，可能会因为运输、人工、包装等环节致使成本增加，每斤涨个3到5块钱，属于正常波动范围。”这意味着，市民在节庆期间依然能够以相对实惠的价格购置海鲜，装点节日餐桌。

从南美白虾的日常消费，到鲈鱼鳜鱼的飞入寻常百姓家，从论个卖的鲍鱼到走进超市冷柜的三文鱼，兰州人的海鲜版图正在迅速扩张。这不仅仅是“吃得起”的变化，更反映了居民对多样化营养、全球风味和更高生活品质的主动追求。市场数据显示，海鲜消费频次与种类的双增长，已成为本地消费升级的一个生动注脚。

记者 华晓婧 文/图